近日，国际新零售博览会在英国伯明翰国家展览中心隆重开幕，江苏省商务厅带队部分江苏企业参加。江苏省华侨文化交流基地——南通花露烧酒研究会的花露烧酒参加了本次展览大会。此次参展标志着南通老字号产品走出了国门，创新了商业模式，并开拓了新的市场区域。

      花露烧即花间晨露之意，据了解，这个名字非常雅致的酒其实两种酒的混合物，它是米酒和烧酒经特殊工艺混合而成的酒，产生于元代。米酒也称露酒，白酒俗称烧酒，通州方言有称“混合”为“花”的习惯，故得名“花露烧”。“‘花露烧’既有米酒的香甜，也具烧酒的火辣，所以‘花露烧’是真正具有通州独特地域和文化特色的产品。”该企业董事长林俊华先生告诉记者：“别看这酒闻着香，喝着甜，可它是柔中带烈，绵中藏刚，后劲可足着呢，有些人自恃酒量大，一不小心就会着了它的道。”

      为更好地保护和传承“花露烧”这一非物质文化遗产，南通花露烧酒研究会先后与南通大学、江南大学等进行产学研合作，利用生物技术，对传统的花露烧酒进行去杂降糖处理，把“花露烧”酒生产工艺进行了科学的规范，使“花露烧”酒更符合现代人健康饮酒的要求。其酿造工艺已被列入江苏南通非物质文化遗产名录。“花露烧”醇厚绵甜，风味独特，新酒酒色微黄，陈酿则呈现透明的琥珀色，口感细腻润口，酒性刚柔相济。“花露烧”的酿制步骤包括发酵、混合陈酿、陈缸和出酒等工序，整个酿制工艺至少要两三年时间。其产品销售遍布全国，更多的人品尝到了“醉美”南通的独特韵味。“传统技艺必须进行创新才能更好地保护和传承，而传统技艺也只有和市场结合，才能长远发展，发扬光大。”林俊华先生说，这几年他们的销售额每年增长100%，这是对花露烧酒的肯定，也是传统技艺的希望。

      在国际新零售博览会上，花露烧受到了众多国际参观者的关注，与多家欧洲客户签署意向订单，总金额约100万欧元。